Il ginepro è un arbusto che cresce nei luoghi incolti, nei dirupi, nei pascoli, nei boschi dal mare ai monti.
Si utilizzano le bacche, le foglie e il legno. Nella grappa rilascia un ottimo sapore ma anche un intenso profumo.
Grappa dal sapore gradevole , ottimo compromesso per chi non desidera una grappa dal sapore troppo amaro ne' troppo dolce
Dalla vecchia tradizione, nella stagione invernale, è imbattibile per massaggi esterni alle giunture o sul torace.
Negli ultimi anni è diventato ingrediente indispensabile come base per cocktail particolari.
Prima dell’assaggio nell'apposito calice a tulipano, la grappa deve riposare nel bicchierino qualche minuto, così ossigenandosi i profumi si esaltano e l’equilibrio fra sapore e profumo sarà apprezzato maggiormente.
Può essere bevuta come aperitivo, nel caffè, a fine pasto o in qualunque momento della giornata. Ottima per godere di un momento di relax o di meditazione, magari accompagnata da un buon sigaro.
Per nuove e raffinate sensazioni può essere abbinata al cioccolato fondente, al formaggio sia fresco che stagionato, alla frutta secca, al miele, direttamente nella macedonia, nei dolci, sui gelati.
In cucina è ottima nel ragù, speciale sulle carni specie negli arrosti di agnello o maiale o nelle braciolate, ideale anche per sfumare grigliate di pesce come gamberi.
