Il Brandy è il nome generico dell' acquavite ricavata dalla distillazione del vino , dopo un periodo di invecchiamento in botti.
L'etimologia della parola deriva dall'olandese branvjn - brandewijn che significa vino bruciato , cioè distillato .
Viene prodotto dalla distillazione di vino sano , senza solfiti , principalmente di trebbiano , non guasto o acetificato e le sue qualità organolettiche derivano dal pregio della materia prima.
La distillazione avviene in alambicco discontinuo ma appena distillata, l'acquavite non è ancora brandy: deve essere prima sottoposta ad un periodo di invecchiamento in botte.
Il brandy viene abitualmente consumato come digestivo dopo i pasti, o come distillato da meditazione; talvolta accompagnandolo al fumo di un sigaro, o di qualche pezzetto di cioccolato amaro.
Si usa anche come correttore del caffè.
Alexander : La Grandeur Brandy , panna
Est India : La Grandeur Brandy , curacao e succo di arancia
Sidecar : La Grandeur Brandy , liquore all'arancio e succo di limone
Si serve in bicchieri a forma di piccolo tulipano chiamati ballon .
Non va mai riscaldato con fiamme o calore vivace, né diluito con ghiaccio, per non rovinarne gli aromi, ma il bicchiere può essere scaldato con il calore delle mani .. [3]